Por FABIANA PANOBIANCO
Certo dia destes iríamos receber em casa um casal de italianos, e eu teria que preparar um cardápio. A tarefa mais desafiadora: cozinhar para pessoas que nasceram com a gastronomia no sangue!
Claro que amo cozinhar e tenho uma certa facilidade para isso. Mas a insegurança sempre bate, e então fui buscar um pouquinho de inspiração na internet. Não sei dizer se isso me ajudou ou me deixou ainda mais perdida.
Ano passado, na nossa última visita ao país antes de vir morar aqui, ganhei esse livro do Mauricio, com 5.000 receitas italianas:
Então, eu já tinha uma ideia de como seria esta busca…
Isso porque não basta decidir que é suficiente servir uma “pasta ao ragu”, por exemplo. Deve-se decidir qual ragu vai escolher, pois no meu livro tinha pelo menos (sem mentira!) umas 10 opções. Isso mesmo! Aqui, cada região da Itália faz determinado prato de uma forma, e as receitas mudam. Isso sem falar nas receitas de família. E agora, com a internet, estas opções se tornam infinitas!
Depois de muito refletir, cheguei à conclusão de que brasileiro tem que aproveitar estas oportunidades para apresentar a nossa culinária e mostrar para eles um pouco da nossa riqueza gastronômica.
Então, o resultado é que hoje temos fãs de pão de queijo, feijoada, farofa, pamonha, brigadeiro e beijinho espalhados pela Itália!
Sempre que preciso de uma ajudinha de algum italiano, lá vou eu para a cozinha fazer uma fornada de pão de queijo. Esta, com certeza, se tornou a melhor moeda de troca!
Mas como já disse em outro texto, sou fã da gastronomia italiana e choro litros todos os dias que tenho que deixar de comer um belo prato de massa para comer alface! Ô coisa sem graça! Mas fazer o que….minha balança me obriga a fazer estas escolhas, ao menos de segunda a sexta para que, pelo menos nos finais de semana. possa aproveitar um pouquinho de tudo isso que temos em qualquer esquina, em qualquer restaurante.
Deixo aqui alguns links de sites bem legais com receitas e chefs inspiradores. Claro que isso não representa nem 0,1% de tudo o que a Itália pode te oferecer! Mas já é um bom começo:
http://www.giallozafferano.it/
http://www.cucchiaio.it/cucina/cucina-tipica-italiana/
http://www.ricettedellanonna.net/
http://www.salepepe.it/menu/top-ten-ricette/le-migliori-ricette-tradizionali-italiane/
http://www.brunobarbierichef.it/
http://www.ristorantecracco.it/
https://www.eataly.net/it_it/shop/
http://www.greatitalianchefs.com/
